Likumdošana: dzeramā ūdens prasības un monitorings
Kādas normas nosaka dzeramā ūdens kvalitāti Latvijā, kam tās ir saistošas — privātmājām, viesu mājām, ražotnēm, ūdens piegādātājiem — un cik bieži kādi rādītāji jāpārbauda.
Divi noteikumi, kas nosaka prasības
- MK noteikumi Nr. 547 (26.09.2023) “Dzeramā ūdens obligātās nekaitīguma un kvalitātes prasības, monitoringa un kontroles kārtība” — pārņem ES direktīvu 2020/2184. Attiecas uz ūdens piegādātājiem: ūdensvadiem, ciematiem, daudzdzīvokļu mājām, viesu namiem un citiem objektiem, kas apgādā vismaz 50 personas vai piegādā vismaz 10 m³ dienā. Kontrolē Veselības inspekcija.
- MK noteikumi Nr. 233 (09.05.2023) “Pārtikas uzņēmumā izmantojamā dzeramā ūdens obligātās nekaitīguma un kvalitātes prasības, monitoringa un kontroles kārtība” — attiecas uz pārtikas uzņēmumiem: ražotnēm, sabiedrisko ēdināšanu, viesu mājām ar virtuvi, pārstrādi, kur ūdens saskaras ar pārtiku. Kontrolē Pārtikas un veterinārais dienests (PVD).
Normas abos ir vienādas (E. coli 0, nitrāti 50 mg/l, dzelzs 0,2 mg/l, mangāns 0,05 mg/l, pH 6,5–9,5 utt.) — pilns saraksts sadaļā Rādītāji. Atšķiras tas, cik bieži un kādi rādītāji jāpārbauda.
Kam kas attiecas
| Objekts | Noteikumi | Kas jādara |
|---|---|---|
| Privātmāja ar savu aku vai urbumu | neviens nav saistošs | ieteicams: pilna analīze pēc izbūves, pamata pakete reizi 1–2 gados |
| Viesu māja, kempings, atpūtas komplekss ar savu urbumu, līdz 50 personām un bez ēdināšanas | nav saistošs | ieteicams reizi gadā A grupas rādītāji + dzelzs, mangāns, nitrāti |
| Viesu māja, kempings ar virtuvi / ēdināšanu | MK 233 (pārtikas uzņēmums) | paškontrole, analīzes akreditētā laboratorijā, PVD reģistrācija |
| Ciemats, daudzdzīvokļu māja, viesu nams, kas apgādā ≥ 50 personas vai ≥ 10 m³/d | MK 547 (ūdens piegādātājs) | monitoringa programma, saskaņota ar Veselības inspekciju, A un B grupas paraugi pēc tabulas |
| Ražotne, pārstrāde, ēdināšana, dzērienu ražošana | MK 233 | paškontrole; ja centralizētais ūdensvads — reizi 2 gados; ja savs urbums — pēc patēriņa tabulas |
| Bērnudārzs, skola, ārstniecības iestāde ar savu urbumu | MK 547 + nozares higiēnas prasības | kā ūdens piegādātājam; ēdināšanas daļai — MK 233 |
| Ūdensapgādes uzņēmums (pilsēta, novads) | MK 547 | riska novērtējums, monitoringa programma, patērētāju informēšana reizi gadā |
A un B grupas rādītāji (MK 547)
- A grupa — kārtējais monitorings: E. coli, zarnu enterokoki, koliformas baktērijas, koloniju skaits 22 °C, krāsa, duļķainība, garša, smarža, pH, elektrovadītspēja; ja lieto dezinfekciju vai koagulantus — arī atlikuma hlors, amonijs, nitrīti, dzelzs, alumīnijs. Tie rāda, vai sistēmā kaut kas nav mainījies.
- B grupa — auditmonitorings: visi pārējie ķīmiskie un indikatorrādītāji — nitrāti, nitrīti, amonijs, dzelzs, mangāns, hlorīdi, sulfāti, fluorīdi, nātrijs, smagie metāli (svins, arsēns, kadmijs, hroms, niķelis, varš), pesticīdi, trihalometāni, radioloģiskie rādītāji u.c. Pilna atbilstības pārbaude.
Cik bieži jāņem paraugi (MK 547, pēc diennaktī piegādātā ūdens)
| Piegādātais ūdens, m³ dienā | A grupa, paraugi gadā | B grupa, paraugi gadā |
|---|---|---|
| līdz 10 (vai < 50 personas) | noteikumi neattiecas; iesaka reizi gadā | — |
| 10–100 | 2 | 1 |
| 101–1 000 | 4 | 1 |
| 1 001–10 000 | 4 + 3 par katriem nākamajiem 1 000 m³/d | 1 + 1 par katriem 4 500 m³/d |
| 10 001–100 000 | 4 + 3 par katriem 1 000 m³/d | 3 + 1 par katriem 10 000 m³/d |
| virs 100 000 | 4 + 3 par katriem 1 000 m³/d | 12 + 1 par katriem 25 000 m³/d |
Paraugu skaitu un vietas nosaka monitoringa programma, ko ūdens piegādātājs saskaņo ar Veselības inspekciju; pēc riska novērtējuma inspekcija var biežumu samazināt vai rādītājus izslēgt. Riska novērtējums jāpārskata ik pēc 6 gadiem, patērētāji jāinformē par ūdens kvalitāti vismaz reizi gadā.
Ražotnes un pārtikas uzņēmumi (MK 233)
- Ūdens no centralizētā ūdensvada — pārbaude reizi divos gados (mikrobioloģija un pamata ķīmija); atbildība par kvalitāti līdz ievadam ir piegādātājam, ēkas iekšējais tīkls — uzņēmumam.
- Savs urbums vai aka: līdz 100 m³ dienā — vismaz reizi gadā pilna pakete (E. coli, enterokoki, koliformas, koloniju skaits, duļķainība, pH, elektrovadītspēja, amonijs, nitrāti, nitrīti, dzelzs, mangāns, hlorīdi, sulfāti u.c.); 101–1 000 m³ dienā — 4 reizes gadā; virs tā — pēc MK 547 tabulas.
- Analīzes tikai akreditētā laboratorijā, protokoli jāglabā paškontroles sistēmā (HACCP) un jāuzrāda PVD pārbaudē.
- Ja ūdens neatbilst — PVD var ierobežot vai aizliegt tā lietošanu ražošanā līdz atkārtotai atbilstošai analīzei. Dzelzs un mangāns paši par sevi neapdraud pārtikas drošību, bet bojā iekārtas un produkta izskatu — parasti risina ar atdzelžošanas filtru pirms ražošanas līnijas.
Viesu mājas, kempingi, lauku tūrisms
- Ir ēdināšana (brokastis, restorāns, banketi) — uzņēmums ir pārtikas uzņēmums un uz to attiecas MK 233: analīze reizi gadā ar savu urbumu, reizi 2 gados ar centralizēto ūdeni.
- Tikai naktsmītne ar savu urbumu un mazāk par 50 viesiem vienlaikus — obligātas prasības nav, bet viesiem ūdens jābūt lietojamam; ieteikums pirms sezonas pārbaudīt A grupas rādītājus, dzelzi, mangānu un nitrātus un pēc ilgākas dīkstāves izskalot sistēmu.
- Lielāki kompleksi (≥ 50 personas vai ≥ 10 m³ dienā) ir ūdens piegādātāji MK 547 izpratnē — vajadzīga saskaņota monitoringa programma.
- Baseins, SPA, pirts — dzeramā ūdens normas neattiecas, bet ir higiēnas prasības baseinu ūdenim (atsevišķi MK noteikumi); parasti pārbauda mikrobioloģiju un hloru reizi mēnesī sezonā.
Ja analīze uzrāda neatbilstību
- Noskaidrot cēloni — sistēma, avots vai parauga ņemšana (bieži pietiek ar atkārtotu paraugu).
- Mikrobioloģija virs normas — ūdens nav dzerams: informēt lietotājus, vārīt, dezinficēt sistēmu, atkārtot analīzi.
- Ķīmiskie rādītāji virs normas — īstermiņā alternatīvs dzeramais ūdens, ilgtermiņā attīrīšanas iekārta (skat. Ūdens filtri) vai cits avots.
- Ūdens piegādātājiem un pārtikas uzņēmumiem — nekavējoties ziņot attiecīgi Veselības inspekcijai vai PVD un dokumentēt korektīvos pasākumus.
Akreditācija
Oficiāli derīgus rezultātus dod tikai LATAK akreditētas laboratorijas — tās uzrāda mērījuma nenoteiktību un lieto standartizētas metodes. Sadaļā Laboratorijas — akreditētās laboratorijas un paraugu pieņemšanas vietas visā Latvijā.
Šis ir kopsavilkums, ne juridisks teksts. Pilnie noteikumi: MK Nr. 547 un MK Nr. 233 likumi.lv.